Nachhaltige Ernährung mit oder ohne Fleisch

Referent

Uli Mück

"Nachhaltige Ernährung - mit oder ohne Fleisch"

Die Erde als Warenkorb der Ernährung ist Ausgangspunkt der Perspektive die Ulrich Mück, Öko-Agraringenieur und Ernährungsexperte, wählt und er zeigt Wirkungen auf, die die Ernährungsentscheidungen der Menschen darin ausüben.

An Zeitpunkten der menschlichen Kultur- und Ernährungsgeschichte erläutert er die Bedeutung der Haus- und Nutztiere und die Situation der tierischen Lebensmittel heute. 
Er greift Fragen der gesellschaftlichen Diskussion um Ernährungsformen auf, diskutiert sie anschaulich und mit wissenschaftlichem Hintergrund.  

Kurzvita 

Jg. 1959, Abitur, ldw. Lehre, Öko-Agraringenieur, Diplom in Witzenhausen 
1988-2024 Berater und Geschäftsführer bei Demeter in Bayern 
Fachliche Schwerpunkte Milchvieh, Grünland, Stallbau für horntragende Milchkühe 
Daneben freiberuflich: Forschungsprojekte, Vorträge, Veröffentlichungen, Unterricht 
Themen zuletzt: Nachhaltige Ernährung und Landwirtschaft mit Rindern, Ernährungsökologie des Grünlands, MilchundFleisch